Vegetales al horno
August 25, 2017
Cómo cocinar verduras para chuparse los dedos. Consejos para asarlas.
Está claro que hay muchÃsimas maneras de cocinar las verduras, pero si buscamos un método simple donde ellas sean las protagonistas, el asado es de las mejores opciones. OlvÃdate de verduras correosas, blandurrias, sosas o poco apetecibles, sigue receta para asarlas y disfruta de verduras irresistibles.
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Ingredientes
* 1 calabaza cortada en cubos
* 2 morrones en cubos
* 1 boñato pelado y en cubos
* 3 papas grandes en cubos
* 1 cebolla morada en rodajas
* 1 cda de orégano
Preparación
Precalienta el horno a 245ºC. En un bowl grande, combina la calabaza, los morrones, el boñato y las papas. Separa la cebolla morada en rodajas e incorpóraselas.
En un pequeño bowl, mezcla el orégano, el perejil picado, el aceite de oliva, la sal, el vinagre y la pimienta. Adereza las verduras con esta preparación y coloca sobre una asadera larga. Hornea de 35 a 40 minutos, moviendo y entreverando las verduras cada 10 minutos. Cocina hasta que este doradito.
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Buen apetito!
tu chef Juan
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Ensalada Griega con Limón y Hierbas
August 25, 2017
Esta receta es ideal para comer algo rico y contundente pero baja en calorÃas y sobre todo rápida de preparar!
Es muy similar al tabule en cuanto a su sabor y textura; y nos permite jugar con mas ingredientes, como en este caso que hemos agregado, además, el sabor de esta ensalada es bastante mas intenso debido a la cantidad de hierbas aromáticas pues por norma general en las recetas solo suele utilizarce un poco con el fin de dar un toque, también puedes agregarle un poco de queso como el fetta que ligara perfectamente con estos ingredientes.
Ahora sólo tienes que prepararte para disfrutar de esta explosión de colores para la vista y sabores para el paladar!
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Ingredientes 4 a 6 porciones
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* 1 taza de quinoa cruda
* 500gr de lentejas o garbanzos
* 3 tazas de tomates en cubo
* 3 tazas de hierbas (menta, perejil y albahaca)
* 2 tazas de cebolla morada picada
* 2 tazas de pepinos en cubitos
* ½ taza de aceitunas sin carozo picadas
* Aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón
* Queso fetta u otro de su gusto
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Preparación
Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Mientras esta se cocina, lava y corta todos los vegetales. Mezcla todo en una ensaladera o bowl y adereza con aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón a gusto, colocas el queso al final para que se sienta fresco y mezclas nuevamente.
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Buen apetito!
tu chef Juan
Ensalada de lentejas
September 03, 2017
Las lentejas contienen proteínas e hidratos de carbono. También son ricas en almidón por lo que proporcionan una gran cantidad de energía. Otra de sus principales características es su aporte en fibra y su bajo contenido en lípidos. ¡Una legumbre maravillosa!
Ingredientes
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Lentejas 200 g.
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Queso Arla Apetina 100 g.
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Un tomate
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Una zanahoria
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Media cebolla morada
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Dos latas de atún
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Maíz 80 g.
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Orégano
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Vinagre de Jerez
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Aceite de Oliva
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Sal
Preparación
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Si no tenemos las lentejas cocinadas, podemos la legumbre en una olla con cebolla y laurel. Mantenemos unos 20/30 minutos y reservamos.
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Es muy importante porque influye en el sabor.La forma en la que cortamos la verdura Fíjate en cómo corta en brunoise el cocinero una cebolla mediana, después lamina la zanahoria y prepara daditos de tomate pelado.
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Añadimos el maíz, el atún en aceite y removemos.
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Preparamos el aliño a base de aceite, vinagre de Jerez, sal, pimienta, orégano. Mezclamos.
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Aderezamos las lentejas en un bol diferente con aceite, vinagre y sal.
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Por último, añadimos la legumbre a la ensalada más los daditos de queso Apetina.
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Mezclamos suavemente. Podemos añadir hierbas aromáticas al gusto.
Buen apetito!
tu chef Juan
Son la mayor fuente natural de ácidos grasos omega 3, además contiene vitaminas del grupo B, calcio, magnesio, fósforo, zinc y potasio. Son ricas en fibra y por no contener gluten son ideales para los celiacos.
Indispensables para la salud del cerebro y el sistema nervioso, ayudan a disminuir los triglicéridos en la sangre, además de aumenta el HDL (colesterol bueno) y disminuir el LDL (malo) previniendo así las temidas enfermedades cardiovasculares.
¿Sabías que hay que remojarlas mínimo 30 minutos con agua hervida fría, para que pueda formar una gelatina la cual se puede agregar a todo tipo de preparaciones?
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Semillas de chia
September 20, 2017
crema de bròcoli
november 05, 2017
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El brocoli Una porción media de 90 g de brócoli aporta 2 de los 15 mg de hierro al día recomendados para las mujeres. En cuanto a los hombres, proporciona el 25% de la cantidad diaria aconsejada.Si se consumen semanalmente dos o tres porciones de brócoli, se incrementan los niveles de hierro.
INGREDIENTES:
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Brocoli
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cebolla
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ajo
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queso parmesano
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leche
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sal
PROCEDIMIENTO:
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Cocinar el brocoli por media hora
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despues de cocido licuarlo con la cebolla y agregar leche y sal
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luego se hierve y se le agrega queso parmesano y pimienta