8 Beneficios del Chimichurri. Increible!

1. Perejil

El ingrediente dominante en chimichurri es el perejil fresco, una hierba de cocina que no sólo tiene un distintivo y delicado, sabor pero es altamente nutritiva. El perejil es rico en vitamina C y también te da calcio, hierro, vitamina A y carotenos. Una taza de perejil fresco picado contiene 83 mg de calcio, 79.8 mg de vitamina C, 3.72mg de hierro y de vitamina A 5054 IU (todos los datos nutricionales de la USDA National Agricultural Library, Base de Datos Nacional de Nutrientes para Referencia Estándar.)

Perejil contiene una compuesto llamado apiol que se dice tratar problemas renales e infecciones del tracto urinario. Según la Comisión E de Alemania (1998) perejil se puede utilizar para aliviar infecciones de la vejiga y también como ayuda para pasar piedras en el riñón. Esto puede deberse a que el perejil es un diurético, lo que significa que aumenta el flujo de orina que pueden ayudar a lavar las piedras, las toxinas y bacterias. Perejil también se cree reducir la inflamación. Además, tiene un sabor fresco y limpio y se puede comer mucho sin tener que preocuparse por las calorías.

2. Ajo

Ajo, segundo ingrediente de chimichurri, tiene fama de ser una hierba saludable para el corazón con beneficios adicionales para la salud. El ajo puede ayudar a prevenir la aterosclerosis, el endurecimiento de las arterias, que es la causa más común de ataques al corazón y accidente cerebrovascular. Un estudio de 1990, de la Clínica Universitaria Charité de la Humboldt, Universidad Berlín, Alemania, encontró el ajo en polvo fue de gran ayuda a frenar el desarrollo de la aterosclerosis después de seguir a 152 personas en cuatro años. Y un estudio realizado en 1997 por expertos del Centro de Farmacología Cardiovascular, Mainz, Alemania mostró que las personas que tomaron suplementos de ajo tenían una aorta más flexible - la principal arteria del corazón - lo que indica menos aterosclerosis. El ajo podría ayudar a bajar el colesterol y reducir su presión arterial. Un estudio en 1990 de la Sociedad Incorporated, Nittendorf, Occidental Alemania demostró que las personas que tomaron ajo en polvo por un período de 12 semanas sufrió una caída en la presión arterial sistólica presión de 11 por ciento y 13 por ciento de caída en la diastólica.

¿Podría el ajo en su chimichurri ayudar a prevenir el resfriado común?

Un informe de 2001 del Centro de Ajo, Battle, East Sussex, Reino Unido demostró que el ajo tiene verdaderos poderes para combatir el resfriado - Los participantes que tomaron ajo durante los meses de invierno fueron dos tercios menos propensos a sufrir un resfriado que los que tomaron un placebo. Y otro beneficio de salud de este ingrediente del chimichurri - Prevención de picadura de insecto. Una carta por L Stjernberg y Berglund J en 2000 para la Revista de la Asociación Médica Americana de Estados Unidos describe un ensayo de 20 semanas que evaluó el efecto del ajo sobre las picaduras de garrapatas. Los soldados que tomaron suplementos de ajo experimentaron una reducción significativa de las picaduras de garrapatas en el transcurso del estudio.

3. Aceite de oliva

Aceite de Oliva une el perejil, el ajo y las hierbas en chimichurri. De todos los aceites naturales, aceite de oliva es considerado una especie de estrella cuando se trata de beneficios para la salud. El aceite de oliva está hecho de grasa monoinsaturada y se cree que ayuda a reducir el colesterol total y los niveles de colesterol malo en la sangre. El aceite de oliva también puede ayudar a prevenir accidente cerebrovascular.

Un estudio de 2011 de la Universidad de Burdeos y el Instituto Nacional de Salud e Investigación Médica en Burdeos, Francia encontró que las personas que regularmente utilizan el aceite de oliva en la cocina, en aderezos y salsas tienen menos propensión de sufrir en un 41 por ciento menor, de accidente cerebrovascular que los que nunca utiliza el aceite. Un estudio de 2009 de la Universidad de Porto, Portugal ,encontró que un antioxidante en particular contenido en el aceite de oliva ayuda a proteger las células rojas de la sangre de los daños, y por lo tanto protege contra las enfermedades del corazón.

Si necesitas otra razón para preparar su chimichurri con aceite de oliva, resulta el aceite puede evitar la sensación de hambre. Un estudio de 2008 de la Universidad de California, Irvine muestra de aceite de oliva y otras grasas no saturadas ayudan a mantenerte satisfecho entre comidas, lo que menos bocadillos o el comer en exceso. (Lea más sobre alimentos que ayudan a que evitar comer en exceso.)

4. Orégano

Un común ingrediente para pizza, orégano también da al chimichurri un poco de sabor. El orégano tiene fibra (bastante para una hierba - 42.5 g por 100 g), que ayuda a mantener su digestión suave y saludable y también puede reducir el colesterol y reducir el riesgo de cáncer. El Orégano también contiene vitamina K, hierro, vitamina E, calcio y magnesio. Añadir a la salsa el orégano puede ser una mala noticia para los hongos y los parásitos intestinales. Además de tener propiedades anti-bacterianas y anti inflamatorio, un estudio en 2012 de Long Island University demostró que un ingrediente de orégano podría ayudar a tratar el cáncer de próstata - un compuesto llamado carvacrol inducida "suicidio celular" en las células cancerosas de la próstata. (Lea más sobre alimentos que combaten agrandamiento de la próstata y el cancer de próstata.)

5. vinagre blanco o rojo

Chimichurri tiene un sabor fuerte y picante y se mantiene fresco por más tiempo con la adición de vinagre blanco o rojo. Un estudio de 2009 de la Sociedad Americana de Químicos, muestra que la grapa vinagre podría promover una mejor salud. El vinagre puede reducir la acumulación de grasa corporal y prevenir el aumento de peso, de acuerdo a expertos de Japón que descubrieron que los ratones alimentados con una alta dieta alta en grasa suplementado con vinagre anadio significativamente menos grasa corporal.

6. Cilantro / Cilantrillo

Cilantro, también conocido como cilantrillo, es una hierba sabrosa cuando se usa fresca y mucho gente lo añaden a la salsa chimichurri. ¿El cilantro tiene beneficios para la salud? Un estudio de 2006 de Shaheed Beheshti Universidad de Ciencias Médicas, Teherán, Irán sugiere una combinación de cilantro, melisa y menta verde ayuda a reducir los síntomas de El síndrome del intestino irritable con diarrhea.

Cilantro también combate las bacterias poderes y podría prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y el tratamiento de infecciones causadas por bacterias. Esto es de acuerdo a un estudio de 2011 de la Universidad de Beira Interior, en Portugal. Y cilantro añadido a su dieta puede ayudar a reducir los niveles de colesterol total y malo en la sangre, según un estudio de 2008 de Nataraja Colegio de Artes y Ciencias, India. (Lea más sobre alimentos para reducir el colesterol.)

7. Paprika

Añada un poco de sabor a su chimichurri. El pimentón es un miembro de la familia Capsicum, que incluye también el pimiento rojo, pimiento morrón y pimienta, y es una buena fuente de vitamina A (2.205 UI por cucharada) y beta-caroteno. El beta-caroteno es un antioxidante y puede ayudar a reducir los síntomas de artritis y prevenir el daño de los radicales libres que pueden conducir al cáncer y enfermedades del corazón. Paprika tiene beneficios para el tratamiento de la dispepsia, según un estudio realizado en 2002 por la Universidad de Bolonia. Las personas que toman suplementos de polvo de pimienta roja eran menos propensos a experimentar hinchazón y dolor en comparación con los que tomaron un placebo.

8. Comino

Otra adición popular a la mezcla de salsa chimichurri es el comino. El comino es una buena fuente de hierro (66 mg por 100 g), que ayuda a su cuerpo a transportar oxígeno a través de la sangre, así como mantener el sistema inmunológico saludable. El comino también contiene altos niveles de antioxidantes, según un estudio de 2011 de Instituto Central de Comida Tecnologica . Añadida a la mezcla de chimichurri, el comino redondea el sabor y los beneficios para la salud.