El Berro. Quizás no lo sabias.

Los berros, Nasturtium officinale, o también llamado cresón o mastuerzo, al igual que otras verduras de hoja verde, son muy nutritivos y beneficiosos para la salud. Los berros pertenecen a la misma familia que el brócoli y la rúcula (Crucíferas). Son originarios de Asia y Europa y crecen de forma espontánea o silvestre cerca del agua.

Propiedades nutricionales de los berros

Esta verdura contiene proteína vegetal, fibra, vitaminas A, del grupo B, C, D, E y minerales como el potasio, yodo, calcio, zinc, hierro, magnesio.

Los berros son hepatoprotectores, depurativo, expectorantes, antivirales, antidiabéticas, diuréticos, antiinflamatorios, antigotosos, antianémicos.

Beneficios del consumo de berros para la salud -Los berros nos ayudan a cuidar de nuestra piel y mantenerla sana. -Combaten el estreñimiento al favorecer la regularidad. -Ayuda a combatir las infecciones. -Previenen la formación de piedras en los riñones y vesícula. -Mejoran el funcionamiento del hígado. -Reducen la inflamación. -Nos ayudan a tener un cabello sano. -Favorecen la eliminación de líquidos retenidos. -Reduce el azúcar en sangre debido a la fibra que contiene. -Mejoran la curación de heridas. -Los berros ayudan a combatir la gota o ácido úrico alto. -Combaten la anemia. -Son beneficiosos para las personas que sufren de reuma.

En la cocina, podemos disfrutar de los berros pudiéndolos usar en recetas frías y templadas o en recetas calientes como sopas, pucheros.

También puede preparar el berro guisados, cocidos, en mantequilla, en sopas o con purés de verduras, puede hacer ensalada de patatas con berros y nueces, hasta sandwich de berros, el secreto está en no utilizar en exceso para que los sabores estén equilibrados y en las ensaladas una buena vinagreta.